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第31章 腌酸菜
作品:《1985:开局大雪封门》
换源:
回去的路上,风雪似乎又大了点。
路过十字路口那家还亮着灯的小卖部时,张景辰想了想,拐了进去。
小卖部里货品不多,他挑了半天,只买了二十个鸡蛋。
付钱时,瞥见柜台角落里摆着几副塑料的五子棋,棋盘是印在硬纸板上的,黑白两色的塑料棋子装在小塑料袋里。
他心中一动,这也算个解闷神器,便买了一副。
“最近忙啥呢?好久没见你去打牌了?”商店老板好奇问道。他也算是张景辰的牌友之一,总能在大驴家里碰见对方。
“最近有点事,就没去。最近赢了多少?王叔。”张景辰笑呵呵反问。
“嗐,别提了!昨天本来赢了十多块,后来又输出去了,要不是我家那口子非找我回家,我高低能捞回来点..”
“哈哈,小输不算输!就当暂时存到他们那里,下次去取。”张景辰宽慰对方。
“还是你会说说话,这个拿回去给于兰尝尝,新进的。”王叔递过来几小包酸角。
“得嘞,谢谢爷们。先走了啊。”
张景辰接过东西,道声谢,抱着鸡蛋和五子棋,他再次踏上回家的路。
主干道上的雪,白天被清理过一些,晚上这又覆上一层新雪,而且几乎看不到行人。
通往他家小巷的路更是无人清理,积雪没过小腿,每走一步都异常艰难。
更糟糕的是,风不知何时变大了,呜呜地吹着哨子,卷起地上的雪花,劈头盖脸地砸过来,糊在脸上一片冰凉,眼睛都很难睁开。
他只能侧着身子,低着头,一步一步地往前挪。
等他终于踉跄着推开自家院门时,几乎成了半个雪人。
看着自家屋里透出的灯光,张景辰终于舒了口气。
屋里于兰早已回来,在厨房炉子旁坐着,脚下放着从门斗搬来的一堆白菜。
她手里拿着一把菜刀,正在仔细地削去白菜梆上的破损和根部。
听到门响,她抬起头,看到张景辰狼狈的模样,吓了一跳:“怎么成这样了?快进来。”
她赶紧起身拍掉男人身上的雪。
张景辰在门口狠狠地跺了跺脚,将脚上的雪都震掉。
把怀里的鸡蛋和五子棋放到一旁的柜子上,将外套脱掉。
“外面起风了,嗷嗷的,我路过小卖部买了点鸡蛋,我看家里没有鸡蛋了。”
于兰看到还有五子棋,凑近了仔细打量起来。
看了半天,感觉好像是围棋之类的,她不会玩。
又把注意力放在厨房的白菜上,“你买的白菜太多了,我寻思腌上一部分做酸菜,不然这些白菜放久就蔫了。家里现在不缺肉,有点酸菜还能解解腻。”
“腌酸菜?行啊!我来帮你。”张景辰洗洗手,也凑过来。
酸菜是东北冬天家家户户必备腌制菜,工序不算复杂,他大概会点。
两人开始忙活。
他先把角落里半人高的大肚子褐色陶缸转动着挪到厨房里。
然后用热水将里里外外彻底清洗干净,确定没有一点油脂,不然容易坏。
然后烧上一大锅开水。
于兰在一旁继续处理白菜,将一颗颗白菜外层不好的叶子去掉,根部削平。
张景辰这时将处理好的白菜,一颗颗翻入锅里的热水中烫一下,主要是烫白菜梆。
让菜帮变软,利于发酵,还不会胀气。
烫的时间不用太长,几十秒捞出就行,然后放到一旁的大盆里放凉。
等白菜晾好后,就开始最关键的步骤。
于兰在缸底先撒了一把大粒盐。
张景辰则拿起一颗白菜,从根部开始,一层层均匀地撒上盐,尤其是菜帮的缝隙里。
然后将撒好盐的白菜,一层层、一颗颗紧密地码放进缸里,每码放一层,于兰就在上面再撒一把盐,张景辰则用力将白菜压实,挤出里面的空气。
白菜全部码放进去,压上事先洗净的祖传压菜石,然后倒入晾凉的白开水,水量没过白菜和石头。
最后,于兰找来一块洗干净的塑料布,盖在缸口,又用绳子绕着四周系紧,防止落灰。
忙活完这些,二人额头都见了汗。
但是看到那敦实的酸菜缸,也是露出了满意的笑容。
囤积食物的那种满足感油然而生。
拉上厚重的窗帘,二人钻进被窝。
于兰听着外面鬼哭狼嚎般的风声,往张景辰的怀里蹭了蹭,“这风...明天能小点吧?”
张景辰一边搂着她,手里也没闲着。
含含糊糊的说道:“应该会吧..”他也不知道。
....
然而,第二天的风不光没小,反而更大了。
接下来整整三天,这场暴风雪好似充满电的怪兽,丝毫没有停歇的意思。
雪借风势,风助雪威,天地间只剩下狂暴与呼啸的白色。
刮得窗外的塑料布呼扇呼扇作响,好几次张景辰都觉得会被刮碎,但偏偏它又扛住了。
这几天里,张景辰每天至少要出去扫雪两次,否则房门真会被雪彻底封死。
前院早已放弃,无人打扫的积雪堆得几乎与窗台齐平。
玻璃上结着厚厚的窗花。
家里的炉火始终没有熄灭过,煤炭消耗的有点快。
收音机成了这几天二人重要的陪伴,没事还能听听新闻。
两人大部分时间待在炕上,下五子棋成了主要的消遣。
于兰从一开始的生疏,很快变得熟练,偶尔还能赢张景辰几盘。
每次她赢了会抿嘴笑,眼里有小小的得意。
实在无聊了,二人就去隔壁大哥大嫂家里聊聊天,打打牌,小日子过得也算惬意。
就这样二人在暴雪中又舒服的度过了几天。
外面的风雪终于显露出一点疲态,虽然风还在刮,但雪势变小了。
这天下午,两人照例在炕上对弈。
张景辰正思考着一步棋,于兰托着腮,手指无意识地摩挲着棋子。
屋里很安静,只有棋子偶尔落下的轻响。
突然——
“砰砰砰!砰砰砰!”
一阵急促的敲门声,透过呼啸的风声清晰传到二人的耳朵里。
张景辰和于兰同时抬起头,对视了一眼,都从对方眼中看到了惊讶。
这种天气,这种时候,会是谁?
不用于兰指示,张景辰主动下炕穿鞋,没急着去开门,而是先从厨房窗户向外看了一眼院门。
嗯?
来人是他小姨子!于艳。
于艳显然也是看到了他,挥了挥手,“姐夫!是我,快开门!”
张景辰拨开厚重的棉门帘,有些费力地拔开被雪冻住的门闩,打开了门。
门口站着个裹得严严实实的年轻姑娘,
背着不大的包裹,脸蛋冻得通红,睫毛上结着霜。
“快进来!”
张景辰侧开身子。
于艳赶紧挤了进来,跺着脚,拍打着身上的积雪。
于兰已经扶着腰从炕上下来了,看到来的人是自己妹妹,惊喜的同时还有些疑惑:
“小艳?这大冷天的,你怎么来了?是有什么事么?”
.....
路过十字路口那家还亮着灯的小卖部时,张景辰想了想,拐了进去。
小卖部里货品不多,他挑了半天,只买了二十个鸡蛋。
付钱时,瞥见柜台角落里摆着几副塑料的五子棋,棋盘是印在硬纸板上的,黑白两色的塑料棋子装在小塑料袋里。
他心中一动,这也算个解闷神器,便买了一副。
“最近忙啥呢?好久没见你去打牌了?”商店老板好奇问道。他也算是张景辰的牌友之一,总能在大驴家里碰见对方。
“最近有点事,就没去。最近赢了多少?王叔。”张景辰笑呵呵反问。
“嗐,别提了!昨天本来赢了十多块,后来又输出去了,要不是我家那口子非找我回家,我高低能捞回来点..”
“哈哈,小输不算输!就当暂时存到他们那里,下次去取。”张景辰宽慰对方。
“还是你会说说话,这个拿回去给于兰尝尝,新进的。”王叔递过来几小包酸角。
“得嘞,谢谢爷们。先走了啊。”
张景辰接过东西,道声谢,抱着鸡蛋和五子棋,他再次踏上回家的路。
主干道上的雪,白天被清理过一些,晚上这又覆上一层新雪,而且几乎看不到行人。
通往他家小巷的路更是无人清理,积雪没过小腿,每走一步都异常艰难。
更糟糕的是,风不知何时变大了,呜呜地吹着哨子,卷起地上的雪花,劈头盖脸地砸过来,糊在脸上一片冰凉,眼睛都很难睁开。
他只能侧着身子,低着头,一步一步地往前挪。
等他终于踉跄着推开自家院门时,几乎成了半个雪人。
看着自家屋里透出的灯光,张景辰终于舒了口气。
屋里于兰早已回来,在厨房炉子旁坐着,脚下放着从门斗搬来的一堆白菜。
她手里拿着一把菜刀,正在仔细地削去白菜梆上的破损和根部。
听到门响,她抬起头,看到张景辰狼狈的模样,吓了一跳:“怎么成这样了?快进来。”
她赶紧起身拍掉男人身上的雪。
张景辰在门口狠狠地跺了跺脚,将脚上的雪都震掉。
把怀里的鸡蛋和五子棋放到一旁的柜子上,将外套脱掉。
“外面起风了,嗷嗷的,我路过小卖部买了点鸡蛋,我看家里没有鸡蛋了。”
于兰看到还有五子棋,凑近了仔细打量起来。
看了半天,感觉好像是围棋之类的,她不会玩。
又把注意力放在厨房的白菜上,“你买的白菜太多了,我寻思腌上一部分做酸菜,不然这些白菜放久就蔫了。家里现在不缺肉,有点酸菜还能解解腻。”
“腌酸菜?行啊!我来帮你。”张景辰洗洗手,也凑过来。
酸菜是东北冬天家家户户必备腌制菜,工序不算复杂,他大概会点。
两人开始忙活。
他先把角落里半人高的大肚子褐色陶缸转动着挪到厨房里。
然后用热水将里里外外彻底清洗干净,确定没有一点油脂,不然容易坏。
然后烧上一大锅开水。
于兰在一旁继续处理白菜,将一颗颗白菜外层不好的叶子去掉,根部削平。
张景辰这时将处理好的白菜,一颗颗翻入锅里的热水中烫一下,主要是烫白菜梆。
让菜帮变软,利于发酵,还不会胀气。
烫的时间不用太长,几十秒捞出就行,然后放到一旁的大盆里放凉。
等白菜晾好后,就开始最关键的步骤。
于兰在缸底先撒了一把大粒盐。
张景辰则拿起一颗白菜,从根部开始,一层层均匀地撒上盐,尤其是菜帮的缝隙里。
然后将撒好盐的白菜,一层层、一颗颗紧密地码放进缸里,每码放一层,于兰就在上面再撒一把盐,张景辰则用力将白菜压实,挤出里面的空气。
白菜全部码放进去,压上事先洗净的祖传压菜石,然后倒入晾凉的白开水,水量没过白菜和石头。
最后,于兰找来一块洗干净的塑料布,盖在缸口,又用绳子绕着四周系紧,防止落灰。
忙活完这些,二人额头都见了汗。
但是看到那敦实的酸菜缸,也是露出了满意的笑容。
囤积食物的那种满足感油然而生。
拉上厚重的窗帘,二人钻进被窝。
于兰听着外面鬼哭狼嚎般的风声,往张景辰的怀里蹭了蹭,“这风...明天能小点吧?”
张景辰一边搂着她,手里也没闲着。
含含糊糊的说道:“应该会吧..”他也不知道。
....
然而,第二天的风不光没小,反而更大了。
接下来整整三天,这场暴风雪好似充满电的怪兽,丝毫没有停歇的意思。
雪借风势,风助雪威,天地间只剩下狂暴与呼啸的白色。
刮得窗外的塑料布呼扇呼扇作响,好几次张景辰都觉得会被刮碎,但偏偏它又扛住了。
这几天里,张景辰每天至少要出去扫雪两次,否则房门真会被雪彻底封死。
前院早已放弃,无人打扫的积雪堆得几乎与窗台齐平。
玻璃上结着厚厚的窗花。
家里的炉火始终没有熄灭过,煤炭消耗的有点快。
收音机成了这几天二人重要的陪伴,没事还能听听新闻。
两人大部分时间待在炕上,下五子棋成了主要的消遣。
于兰从一开始的生疏,很快变得熟练,偶尔还能赢张景辰几盘。
每次她赢了会抿嘴笑,眼里有小小的得意。
实在无聊了,二人就去隔壁大哥大嫂家里聊聊天,打打牌,小日子过得也算惬意。
就这样二人在暴雪中又舒服的度过了几天。
外面的风雪终于显露出一点疲态,虽然风还在刮,但雪势变小了。
这天下午,两人照例在炕上对弈。
张景辰正思考着一步棋,于兰托着腮,手指无意识地摩挲着棋子。
屋里很安静,只有棋子偶尔落下的轻响。
突然——
“砰砰砰!砰砰砰!”
一阵急促的敲门声,透过呼啸的风声清晰传到二人的耳朵里。
张景辰和于兰同时抬起头,对视了一眼,都从对方眼中看到了惊讶。
这种天气,这种时候,会是谁?
不用于兰指示,张景辰主动下炕穿鞋,没急着去开门,而是先从厨房窗户向外看了一眼院门。
嗯?
来人是他小姨子!于艳。
于艳显然也是看到了他,挥了挥手,“姐夫!是我,快开门!”
张景辰拨开厚重的棉门帘,有些费力地拔开被雪冻住的门闩,打开了门。
门口站着个裹得严严实实的年轻姑娘,
背着不大的包裹,脸蛋冻得通红,睫毛上结着霜。
“快进来!”
张景辰侧开身子。
于艳赶紧挤了进来,跺着脚,拍打着身上的积雪。
于兰已经扶着腰从炕上下来了,看到来的人是自己妹妹,惊喜的同时还有些疑惑:
“小艳?这大冷天的,你怎么来了?是有什么事么?”
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