最后，还是徐记声自己公布了答案。

    怪不得刚才一点都不紧张呢，原来心里门清。

    他这道百菇煲那些蘑菇不是随便配的，而是请教了食品营养专家，统计了所有食用菌的氨基酸成分和比例，进行了精心搭配和反复试验。

    他的思路是这样的。

    鲜味，既然是因为氨基酸。

    而美味菇之所以美味，也是因为它含有高达十七种氨基酸。

    那么，徐记声就走了个极端。

    在百菇煲内，集齐了食用菌中出现过的，所有的二十多种标准氨基酸，和不知道多少种非标准氨基酸。

    搞出一个鲜味大圆满。

    而他能搞这一把大的，也是因为美味菇自身含有的鲜味物质氨基酸种类太丰富，自己就占了大半，再凑其他的跟它搭，就容易了不少。

    其结果嘛，非常显著，评委都晕了，物理意义。

    据徐记声自己所说，他试做这道菜的时候，品尝之后也晕乎乎的，也以为是出问题了。

    吓得他赶紧请教专家。

    几经分析之后得出结论。

    这是因为味蕾在同时接收了过多的信息，大脑一时之间处理不过来。

    年长评委说的想一年吃一次肉的情况其实也是如此。

    肉的鲜味物质、蛋白质、脂肪这些比蔬菜和谷物高太多了。

    味蕾和大脑处理这部分信息的区域一年没用过，突然用上一回，太过于刺激。

    用俗话说，就是香迷糊了。

    这一下子，把观众们的期待感直接拉爆。

    谁不想感受感受，多达十七种鲜味，现今已发现的食用菌中种类最多的，以美味命名的蘑菇，到底是什么味儿啊。

    可惜，还是只能看，尝不到。

    心焦、难受、馋的不行不行。

    不过没关系，放心吧，会越来越馋的。

    因为第三期的《新味》自然是百菇煲荣获第一之后。

    公布了下一项比赛的内容，让十位大厨，拿出全部本领，使用中国美味蘑菇，制作一道宴席菜。

    宴席菜，那就是大菜嘛。

    纯纯让这十位大厨炫技用的。

    转过天，第四期，又是“真人秀”环节。

    要炫技啊，那自然是什么高级来什么，什么繁复上什么。

    既然是同场竞技，大厨们也憋着比比呢。

    节目组准备的食材已经不够用了。

    大厨们各施本领，从全国调集各类优质食材。

    什么山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜。

    什么天上飞的，地上跑的，水里游的，草窠里蹦的，树上长的，土里埋的。

    自己找不到的，找节目组。

    节目组再通过各地农科院和农技站，那势力，大了去了，掘地三尺也能给弄过来。

    除了熊掌，熊掌是真不能弄。

    观众们这算是开了眼了。

    一边看着，一边不断惊呼。

    “这都能找来？”、“还有这么大的？？”、“这也能吃？”

    “这是要做啥啊？”

    做啥？

    这回节目组终于仁慈了。

    没再瞒着。

    提前披露了一点。

    比如嘛，川菜大厨王海东，打算简简单单做一道传说中的开水白菜。

    广东名厨林壤明，弄个佛跳墙咯，豪华版的。

    阿卜杜瓦柯擅长的新疆菜在这方面有点吃亏，总不能烤骆驼吧。

    主要是烤骆驼用不着蘑菇。

    所以只好以量取胜，打算做一套传统宴席九碗三行宴，做九个菜摆一起。

    套餐也算。

    哎呦喂，太能整活了，太勾人了，太可气了。

    因为又是在动手做的时候，咔，没了！

    又得等一周。

    断章断的丧心病狂。

    而且吧，这次煎熬的人越来越多。

    ——

    《新味》已经播出四期了。

    厨艺比赛节目重新出现，十位顶级大厨同场竞技、弥补了之前厨艺节目的缺陷、二十五位专业评委、厨艺与真人秀结合。

    仅凭节目本身，就已经足够吸引人了。

    更何况，还有全新的神奇食材——中国美味蘑菇登场、敢在中国用美味命名、十七种鲜味当世最高。

    在第三期里，更是将二十多个评委给鲜晕了。

    话题度简直爆棚。

    从第二周开始，多达一百六十多家媒体进行了报道，热搜连上十二个，各路自媒体更是蜂拥而至。

    节目切片发的全网到处都是。

    美食博主们一道一道复刻节目中出现的菜品，美味蘑菇弄不到，就拿其他食材尝试。

    更有UP主拿起放大镜，一帧一帧抠细节，寻找隐藏的秘密。

    这么说吧，有人开了个直播间，什么都不干，就在那里看《新味》，都能引来十几万人同看。

    一直跟猫猫头合作，派了副总来谈判结果被撂翻的那家网络超市，发布了数据。

    《新味》开播之后，他们平台各类蘑菇的销售量，增长270%。

    都是吃不到美味蘑菇，拿其他蘑菇当代餐呢。

    千万不要小看中国人对美食的热爱。

    关注《新味》的人越来越多。

    电视上虽然看不到了，企鹅视频有啊。

    播放量以一个十分夸张的数字在飙升。

    陕省电视一看，这不行啊，人全跑网络平台去了，自己占不到便宜，就是吃亏了啊。

    反正陕省卫视平时也没人看。

    索性，他们来了个狠的。

    在第五期《新味》播出之前，搞了一个全天重播。

    从上午十点开始，将《新味》第一期到第四期，连续播放了一遍。

    俩小时一期，加上中间广告，正好十个钟头，跟第五期还能接上。

    当日收视数据出来后，台领导老怀大慰啊。

    陕省人口少，卫视也办的不咋地，在各省卫视收视排名中一直在二十几名逛荡。

    这回竟然进了前十，即便只是一天，那也好几年没有过了啊……

    不过收视率主要贡献者，还得说《新味》的第五期。

    顶级大厨的看家本领，太耀眼了。

    王海东的开水白菜，至清如水的高汤浇下去，白菜真能开花。

    这道菜，极繁和极简归至化境。

    功夫全在汤上，而这汤，自然是美味蘑菇为主料做的。

    只可惜，大菜比较繁复，第五期只展示了五道。

    另外五道放在了次日的第六期。

    这个周末，全国无数人享受了一把口水横流的视觉盛宴。

    二十五位评委，一举夺得全国“最遭人恨”的人头名。

    多光荣啊……