这一步，是从甘蔗变成糖的过程中最重要也是耗时最长的一个步骤。

    甘蔗汁倒入大锅后，哥布林们手持长柄铁勺，不断地搅拌着。

    随着温度升高，甘蔗汁表面开始泛起细密的泡沫，香气也渐渐在空气中弥散。

    “教父，这糖水要熬到什么时候啊。”一个哥布林舔了舔嘴唇，眼神直勾勾地盯着锅中沸腾的汁液。

    林可笑着拿起铁勺，舀起一勺糖水：“等到它变稠，滴下来能连成线就可以了。”

    哥布林们点了点头，卖力地搅拌着糖浆。

    锅中的糖浆咕噜咕噜地冒着泡，在高温的熬煮下，水分渐渐蒸发。

    又是一个多小时过去，锅中的糖浆已经浓稠如蜜，颜色就和琥珀一样。

    “关火！”林可一声令下，哥布林停止了添柴，缓缓地继续搅拌着精浆。

    糖浆在余温下蒸发出了最后一些水分，这样就算是熬成了！

    本来现代制糖工艺中，还要加入一些原糖来促进结晶，水分蒸发的程度也要更高。

    但以现在的技术条件，也只能做到这个程度。

    要想完全没有一丝杂质和水分，那是不可能的。

    也就是说，他们现在只能制造出并不纯净的红糖，而不能制作出洁白纯粹的白砂糖。

    最后一丝柴火燃尽，沸腾的糖浆渐渐沉寂了下来，等待着自然冷却和结晶。

    “这样就可以了吗，教父。”婆洛门看着锅里粘稠的糖浆，好奇地问。

    “对，等它凝固就是糖了。”林可回答道。

    这一大锅糖要完全冷却下来，同样需要很长时间。

    趁着这段时间，可以着手开始处理番茄了，这样等糖凝固出来之后，就可以直接调味和装瓶。

    林可适时地对婆洛门说：“去摘几个番茄过来。”

    婆洛门点了点头，动作迅速地去往了番茄基地。

    片刻过后，他带着几个圆润饱满的番茄回来了。

    清洗，去蒂，切块，打浆，步骤与先前相差不多。

    好在这次只是实验配比，用到的番茄不多，纯手工打浆也不算费力

    10多分钟后，番茄就全都破碎成为了浆液。

    林可让哥布林们将盛着糖浆的大锅端到地上晾凉，接着又把装满番茄浆的小锅架在尚有余温的火架上预热浓缩。

    本来这一步是应该在恒温的预热箱和真空浓缩罐中浓缩的，六七十度加上真空条件可以有效地蒸发番茄酱中的水分，还不容易有微生物滋生。

    奈何林可现在没有这个条件，等番茄酱配方研制出来并投入生产后，说不准可以用一些魔法器具达到同样的效果。

    番茄酱在火焰余温的加热下微微冒着热气，液体也慢慢变得更加浓稠。

    而糖浆在冷却过后也逐渐开始凝固成固体，一大块一大块，如同琥珀色的晶体一样温润。

    待到番茄酱原浆已经完全浓缩成膏体状之后，林可蘸取了一点品尝，顿时皱了皱眉。

    酸！

    太酸了！

    虽然所用的番茄本身经过培育后口味已是极好，酸甜可口，软硬适中。

    但是浓缩出来的番茄浆液却酸味浓烈，这种口味的番茄酱显然受众是很少的。

    “拿几个木碗过来。”林可高声道。

    林可犹豫片刻，将经过初步浓缩的番茄酱均匀分装到了三个木碗中。

    前世他虽然品尝过番茄酱的味道，但却并不知道具体的配比，如今也只能慢慢尝试。

    第一碗番茄酱，他按照10：1的比例放入了一些刚凝固好的糖块。

    第二碗是7：1的比例。

    第三碗则是4：1的比例。

    依次放入糖块并搅拌后，他让婆洛门上前来品尝。

    婆洛门蘸了一点番茄酱：“好吃！”

    “特别好吃！”

    “这个也好吃”

    接连品尝了三种不同口味的番茄酱，婆洛门连连称赞。

    林可则有些无奈地说：“我是让你尝尝哪个最好吃。”

    婆洛门思索片刻，随后指向了中间那碗番茄酱：“这个最好吃。”

    7：1的番茄酱吗？

    林可也上前分别尝试了三种番茄酱的味道。

    10：1的番茄酱保留了番茄的清爽与酸味，适合解腻。

    7：1的番茄酱酸甜可口，番茄的酸味和糖的甜味相得益彰，与常见的番茄酱口味最为接近。

    4：1的番茄酱则大多是甜味，更适合作为一款番茄风味的糖浆，而非番茄酱。

    林可又让在场的哥布林依次上前品尝了三种番茄酱的味道。

    虽然也有喜欢10：1和4：1比例的，但大多数还是选择了7：1的比例。

    林可摸着下巴思索了起来，虽然最佳的配制比例是找到了，但并不代表另外两种比例的番茄酱就被完全舍弃。

    就像奶茶可以选择不同的甜度和冰量一样，番茄酱或许也可以这样。

    大众接受程度最高的番茄酱可以大批量生产，但其他甜度与浓度的番茄酱也可以少量生产，甚至还可以发展出一些定制版本。

    当前最大的问题，是怎么实现工业化量产。

    劳埃德大师正忙于新剧院的建设中，根本腾不出手再建一个番茄酱工厂。

    看来眼下只能先少量家庭式的生产卖出，吊足那些贵族的胃口，等到对番茄酱的讨论达到顶峰时，再大量投入生产。

    想到这里，他对婆洛门说：“等这些糖浆完全凝固之后，你就带领人把它们封装到罐子里，一定不能受潮。”

    婆洛门点点头：“知道了，教父。”

    但这个世界的保鲜技术实在是让林可放不下心，他又运用一丝魔力，对糖使用了供应链运输的魔法。

    原本晶莹如琥珀的糖块经过魔法，显得更加透亮。

    如此一来，长期保存这些珍贵的糖块便不成问题了。

    “对了，我刚刚教给你们的制作番茄酱的方法，你们都记住没有。”林可正色，扫视一圈。

    “记住了，长官！”众人齐声道。

    林可满意地点点头：“那就开始做番茄酱吧，现在全部按七份番茄酱一份糖的比例去做，等销量起来了再加入其他口味。”

    第一批番茄酱，他决定先销往安德鲁城，那里有许多对番茄酱非常感兴趣的贵族。

    等他们将番茄酱的名声传播开来之后，再将番茄酱正式推入市场。